Brochettes de bœuf marinées

Étape 1

Détaillez 800 g de rumsteak en cubes d’environ 2 cm de côté.

Dans un grand saladier, mélangez le jus d’un citron jaune et le jus d’un citron vert, 4 cuillères à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame.
Ajoutez 2 gousses d’ail finement hachées et 1 cm de gingembre frais râpé. Mélangez bien.

Plongez les cubes de bœuf dans cette marinade, remuez pour bien les enrober, puis filmez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Lavez et épépinez un poivron rouge, puis taillez-le en lamelles avant de recouper celles-ci en carrés.
Pelez un oignon rouge et coupez-le en gros cubes.

Étape 3

Sur des piques à brochette, alternez morceaux de bœuf mariné, carrés de poivron et cubes d’oignon rouge jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 4

Faites cuire les brochettes à la plancha avec un filet d’huile d’olive ou directement sur la grille bien chaude d’un barbecue, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et légèrement caramélisée.
Parsemez enfin de quelques graines de sésame dorées pour apporter croquant et saveur.