Foie gras, pain d’épices et poire
Ingrédients
- 100g de Foie Gras
- 50 g Pain d'épices
- 2 Poires et son jus
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 jus de citron
Préparation
20 min
Temps total
15 min
Préparation
-
Repos
5 min
Cuisson
Étape 1
Pelez les poires, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec le jus de citron.
Étape 2
Faites griller les tranches de pain d’épices au grille-pain, puis découpez-les en morceaux.
Étape 3
Versez le jus des poires dans une petite casserole et faites-le réduire à feu vif. Versez-y le vinaigre balsamique.
Découpez le foie gras en petits dés
Étape 4
A l’aide d’un anneau de service, garnissez l’assiette d’une couche de poires tièdes.
Répartissez ensuite le foie gras par-dessus et recouvrez de morceaux de pain d’épices.
Terminez par un peu de foie gras.
Appuyez pour bien tasser l’ensemble.
Étape 5
Retirez l’anneau de service, et servez immédiatement.
