Curry de crevettes, mangue et lait de coco
Ingrédients
- 1 kg de crevettes roses
- 2 mangues
- 50 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 c à café de piment en poudre
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 250 g de riz thaï
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation
45 min
Temps total
15 min
Préparation
-
Repos
30 min
Cuisson
Étape 1
Pelez et émincez finement les gousses d’ail et les échalotes.
Ajoutez le piment et le curry.
Décortiquez les crevettes roses et pelez les mangues et découpez-les en lamelles.
Étape 2
Faites chauffer votre wok à feu vif avec un peu d’huile d’olive et faites revenir le mélange échalotes, ail et les épices.
Étape 3
Ajoutez les crevettes et faites saisir 3 min en remuant régulièrement. Rajoutez vos lamelles de mangue et le lait de coco, mélangez délicatement les fruits.
Sur feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 min en vérifiant continuellement que la préparation n’attache pas au wok.
Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire votre riz.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement du curry en ajoutant sel et poivre si nécessaire.
Déposez le riz dans les assiettes de service et recouvrez avec le curry de crevettes.
