Dahl de lentilles corail
Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 2 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 2 cm gingembre frais
- 400 g tomates concassées
- 50 cl lait de coco
- 50 cl bouillon de légumes
- 200 g pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe d' huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café graines de moutarde
- 2 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café garam masala
- 1 citron jaune
Préparation
2 h 30 min
Temps total
30 min
Préparation
-
Repos
2 h
Cuisson
Étape 1
Rincez et égouttez les lentilles corail.
Pelez les oignons et découpez-les en petits morceaux.
Pelez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
Étape 2
Dans une grande sauteuse, faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
Étape 3
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 min en remuant.
Étape 4
A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.
