Mousse au chocolat et spéculos
Ingrédients
- 5 oeufs
- 150 g de sucre fin
- 250 g de mascarpone
- 10 speculoos
- 100 g de chocolat
Préparation
2 h 30 min
Temps total
15 min
Préparation
2 h
Repos
-
Cuisson
Étape 1
Tout d’abord, mélangez les jaunes avec 75 g de sucre à l’aide d’un fouet.
Étape 2
Puis, écrasez les spéculoos et ajoutez-les à la préparation, ajoutez ensuite le mascarpone.
Étape 3
Dans un second temps, faites fondre le chocolat au bain marie, et ajoutez-le au mélange.
Étape 4
Battez les blancs en neige, et insérez le sucre restant (75g) petit à petit.
Étape 5
Pour finir, ajoutez les blancs en neige délicatement avec une spatule en silicone.
Étape 6
Laissez reposer pendant minimum 2 heures.
