Rillettes de saumon
Ingrédients
- 400 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 80 g de crème fraîche
- 1 yaourt crémeux
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée
- Sel, poivre
- 1 Cube de court bouillon
Préparation
2 h 30 min
Temps total
5 min
Préparation
4 h
Repos
-
Cuisson
Étape 1
Cuire le saumon frais au court bouillon 10 min.
Étape 2
Pendant ce temps, hâcher finement le saumon fumé.
Étape 3
Dans un saladier, malaxer le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du fjord, le jus de 1/2 citron, l’aneth, du poivre.
Étape 4
Goûter et rectifier en poivre, citron.
Étape 5
Rajouter le reste de fjord si les rillettes ne sont pas assez souples.
Étape 6
Mettre 4 heures au réfrigérateur.
Vous pouvez maintenant déguster vos rillettes maison !
