Risotto aux épinards, fromage frais et parmesan
Ingrédients
- 320 g de riz
- 150 g de pousses d'épinards frais
- 50 g de parmesan
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 g de fromage frais
- 2 cubes de bouillon aux légumes
- 40 g de beurre
- 1 oignon poivre
Préparation
33 min
Temps total
15 min
Préparation
-
Repos
18 min
Cuisson
Étape 1
Dans un premier temps, commencez par râper le parmesan dans un plat creux puis réservez-le.
Étape 2
Émincez l’oignon.
Étape 3
Faites chauffer du beurre dans une sauteuse.
Une fois le beurre suffisamment chaud, faites-y revenir l’oignon et les épinards.
Étape 4
Dès que ces légumes deviennent tendres, ajoutez-y le riz.
Remuez continuellement jusqu’à ce que votre riz soit transparent.
Mouillez la préparation avec du vin blanc puis laissez chauffer jusqu’à évaporation.
Étape 5
Faites chauffer 1L d’eau dans une casserole puis ajoutez les cubes de bouillon.
Après qu’ils sont bien dilués dans l’eau, versez ce mélange, petit à petit dans la sauteuse pendant 18 min.
Remuez régulièrement au fur et à mesure que vous ajoutez ce bouillon
Étape 6
Enlevez la sauteuse du feu, puis ajoutez au riz cuit, le fromage frais, le parmesan et un peu de poivre.
Remuez une nouvelle fois puis, laissez reposer à couvert pendant 2 min.
