Saint-Jacques poêlées au potiron
Ingrédients
- huile d'olive
- aneth
- poivre
- 600 g de saumon (soit environ 150 g par personne)
- citron vert 4 citrons verts
- 2 c.à.s de baies roses
- 3 échalotes
Préparation
20 min
Temps total
10 min
Préparation
15 min
Repos
10 min
Cuisson
Étape 1
Couper le potiron en petits cubes, retirer la peau et les pépins
Étape 2
Dans un saladier, les mélanger avec sel, poivre, piment d’Espelette et 3 cuillères à café d’huile d’olive.
Réserver pendant 15 minutes.
Étape 3
Faire revenir le tout à feu vif jusqu’à ce que les cubes deviennent tendres.
Réserver au chaud.
Étape 4
Avec la même poêle, faire revenir les noix de saint-jacques deux minutes sur chaque face.
Étape 5
Assaisonner avec le sel, poivre et piment d’Espelette.
Étape 6
Servir à l’assiette et déguster bien chaud.
