Salade César
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- Salade verte
- Copeaux de parmesan
- 4 œufs
- 1 gousse d’ail
- 2 tranches de pain de campagne ou des croutons
-
Pour la sauce César : - 2 jaunes d’œufs
- 40 g de parmesan râpé
- 1/2 citron
- 1 cuil. à café de sauce Worcestershire
- 9 cl huile d'olive
Préparation
30 min
Temps total
15 min
Préparation
-
Repos
15 min
Cuisson
Étape 1
Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les œufs 9 min.
Étape 2
Épluchez et émincez l’ail.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail.
Coupez les tranches de pain en dés (ou croutons) puis les faire dorer dans la poêle.
Ensuite, faites cuire les blancs de poulet. Assaisonnez et réservez.
Étape 4
Lavez la laitue, puis répartissez la salade dans les assiettes.
Étape 5
Écalez les œufs et coupez-les en quatre. Disposez-les dans l’assiette avec les croutons et les lanières de poulet.
Étape 6
Pour préparer la sauce :
Mélangez tous les ingrédients (2 jaunes, 40g de parmesan, le jus d’un demi-citron, 1 cuil. à café de sauce Worcestershire) dans un saladier sauf l’huile d’olive. Incorporez l’huile (9cl) en filet, tout en fouettant pour émulsionner.
Etape 7
Verser un peu de sauce sur la salade puis ajouter des copeaux de parmesan. Servir immédiatement.
