Tarte au citron meringuée
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 5 jaunes d’œuf
- 1 c. à soupe de maïzena
- 5 c. à soupe de crème liquide
- 200 g de sucre glace
- 6 blancs d’œuf
- 1 citron
Préparation
55 min
Temps total
30 min
Préparation
-
Repos
25 min
Cuisson
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Tout d’abord, disposez la pâte sablée dans le moule à tarte, recouvrez-la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire pendant 10 min à 200°C.
Puis, laissez refroidir après avoir enlevé les haricots secs et le papier.
Étape 3
Pendant ce temps, battez les 5 jaunes d’œuf avec la maïzena, 5 c. à soupe de crème liquide et 50 g de sucre glace au-dessus d’un bain marie. Après avoir pressé un citron, incorporez le jus et les zestes.
Ensuite, montez 3 blancs en neige et ajoutez-y 50 g de sucre glace.
Étape 4
Mélangez les blancs en neige avec la crème au citron à l’aide d’une spatule. Versez sur la pâte, et faites cuire au four à 150°C pendant 25 min. Laissez ensuite refroidir.
Étape 5
Enfin, Préparez la meringue en montant 3 blancs en neige en ajoutant au fur et à mesure les 100 g de sucre glace restant. Vous pouvez maintenant recouvrir la tarte.
Mettez la tarte au four à 200°C afin de faire dorer la meringue.
Retirez-la dès qu’elle est dorée.
