Tarte fine aux légumes
Ingrédients
- 1 Courgette jaune
- 1 Courgette verte
- 2 Carottes
- 2 Oeufs
- 60g Gruyère râpé
- 1 Petit pot de crème fraiche
- 12 fines tranches Jambon d'Aoste
- 1 Pâte feuilletée
- Sel, poivre
- Muscade
Préparation
2 h 30 min
Temps total
20 min
Préparation
-
Repos
45 min
Cuisson
Étape 1
Lavez et émincez tous les légumes à l’aide d’une mandoline (1,5 mm épaisseur).
Étape 2
Faites chauffer une casserole d’eau salée et placez à côté un saladier d’eau froide.
Étape 3
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°.
Découpez dans le sens de la longueur les tranches de jambon puis réservez.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, le gruyère, sel, poivre et noix de Muscade.
Dans un moule à tarte, placez la pâte, versez le mélange œufs – crème fraîche – gruyère – sel – poivre et noix de Muscade.
Étape 6
Commencez à positionner en partant du centre (un peu comme un escargot), les lamelles de légumes en intercalant les tranches de jambon d’Aoste au fur et à mesure (jambon, courgette jaune, courgette verte, carotte et on recommence jambon, courgette jaune etc….jusqu’aux bords du moule).
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes puis placer un papier aluminium sur le dessus et poursuivre entre 10 et 15 minutes la cuisson.
