Velouté de carottes, ail et lard
Ingrédients
- 250g de lard de poitrine fumé
- 500g de carottes
- 500g de pommes de terre
- 250g de navets
- 250g de poireaux
- 3 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 à 4 L d’eau
- Huile d’olive
Préparation
2 h 20 min
Temps total
20 min
Préparation
-
Repos
2 h
Cuisson
Étape 1
Tout d’abord, lavez abondamment tous les légumes, ail et oignons compris.
Étape 2
Coupez-les en julienne.
Étape 3
Puis, coupez le lard en morceaux. Faites-le revenir dans une marmite avec un peu d’huile d’olive. Sortez-les et mettez-y les légumes. Faites-les cuire jusqu’à qu’ils prennent couleur.
Étape 4
Ajoutez de l’eau tiède, du sel et du poivre. Laissez cuire à petit feu, avec le couvercle, pendant au moins 2 heures.
Étape 5
Servez-le avec le lard grillé.
